(五) 实施细节创新提升采购效能

面对当前物价和用工成本上涨等因素导致高校食堂的运营成本大幅上升的巨大压力,坚持“公益性”“非营利性”的原则始终不能动摇。为此,通过实施采购精细化管理,找出流程中浪费的部分设法把它消除,在服务过程中找出不增加价值的浪费环节加以改进,通过流程的再造,实现对食堂经营管理的有效控制,从而消除浪费,降低成本,拓宽效益空间,增强竞争力。作为采购部门人员需要通过细节创新,应在“节流”大做文章,如通过高校伙食原料联采来降低单校采购成本;通过建立“农校对接”直供基地实现粮油、肉蛋菜等“直采”,减少了流通环节,节约成本;通过创新采购方式,大胆实施电商网上采购,增强采购透明度,节省人力物力等,让产生的利益完全体现到学生食堂饭菜的价格和质量中,让学生真正享受到公益性食堂的实惠。

文章来源：《江苏海洋大学学报》 网址: http://www.hhgxyxb.cn/qikandaodu/2021/0310/549.html

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